Чесночный суп (сопа ди альу)

250 грамм чеснока,
1 литров воды,
3-4 столовые ложки сала,
1 веточка тимьяна,
1 куриное яйцо,
1 столовая ложка уксуса,
200 грамм хлеба,
соль,
перец

Мелконарезанный чеснок слегка поджарим в кастрюле на сале до золотистого цвета.добавим 1 литров итр воды, тимьян, соль, перец и варим в течение 10 минут.Затем
сольем получившийся бульон через дуршлаг в другую кастрюлю и доведем бульон до
кипения.Быстро помешивая деревянной ложкой в бульон добавим яичный белок.Желток смешаем с уксусом и с 2-3 столовыми ложками получившегося чесночного
бульона, также добавим в бульон.Сразу после этого быстро снимем кастрюлю с
огня.нарезаем хлеб на куски среднего размера, положим в глубокую тарелку,
посыпаем перцем и зальем горячим чесночным бульоном.подаем сразу после
приготовления.